I dag har jeg f.eks. lavet æblejuice.
Helt almindeligt på min saftpresser, jeg har blot pasteuriseret det ved at varme det op til 85 grader (brugte mit sukkertermometer). Jeg har filtreret juicen gennem et klæde, før jeg varmede den op, og den har da fået en helt pæn farve.
Det smager skønt!
Af pulpen, det stads, der bliver tilbage, når saften er rendt fra har jeg bagt små muffins, de er søde og saftige, og en slags knækbrød.
Knækbrødsdejen lavede jeg af pulp irørt æg, sukker, havregryn og hørfrø. Massen rulles ud mellem to stykker bagepapir og bages ved 170 grader. Det gjorde jeg i hvert fald, men som I kan se, skulle jeg måske have bagt dem ved en lavere temperatur, men da jeg satte demi sammen med muffins'ene, blev det altså sådan. Resultatet er ret lækkert, nogle af stykkerne er sprøde (de tyndeste) andre er mere bløde i det. Det er de sidste, jeg bedst kan lide.
Muffindejen bestod af det samme som ovenstående, blot rørte jeg endnu et æg i (det blev 3 i alt) og en smule mel. De er også ret søde og meget saftige i det. De er ikke vanvittigt søde, men man kunne jo have puttet mere sukker i.
