Lagkage

I dag har vi fejret fødselsdag for to børn, der dog begge ikke var her. Den ene er flyttet hjemmefra og var på arbejde, den anden er i Kina...

Men fødselsdag med lagkage skulle det da være alligevel:

Lagkage med hjemmelavet creme, flødeskum med mosede, friske hindbær fra haven, jordbær og banan. Den var frisk og let!

Lækker kage

Håndarbejde i denne varme bliver det bare ikke til, men jeg fik lyst til kage! 

4 æggeblommer røres med 200 gr sukker. Heri ca 50 gr smeltet smør iblandet 1 1/2 dl mælk. Forsigtigt røres 250 gr mel og en teske bagepulver i. Bages i 30 - 40 min, alt efter formen, ved 200 gr. Når bunden er bagt, smøres den med syltetøj eller grød, jeg brugte rabarberkompot, marengs af de fire æggegvider og 180 gr sukker lægges på toppen. Bages ca 15 - 20 ved 200 gr min til marengsen er gylden.

En af mine ynglingskager!!!

Lækker, lækker kiksekage

Må bare lige dele den her: en alternativ kiksekage-lignende sag, Rocky Roads. Jeg fandt opskriften i et blad, husker ikke hvilket, og kan heller ikke finde den igen. Men princippet er som med kiksekage, der er bare andet end kiks i. 

100 gr god, mørk chokolade smeltes i 50 gr smeltet smør. Tilsæt evt. en spisekefuld flormelis. Dernæst tilsættes stykker af Digestive-kiks, skumfiduser (2-3 stk), en yankee bar i mindre stykker, en Hollybar i mindre stykker. Bland det hele godt og pres det ned i en lille form ca. 15x15 cm. Køl ned og server i små, smalle skiver eller stykker. 

PAS PÅ, den er absolut lækker og absolut i den tunge ende!!!