Sund kost...del 2

Vi forsøger stadig at holde den sunde livsstil, nu med sunde lækkeriers. Og så kan de her varmt anbefales: Dark Chokolade Peanut Caramel Cups fra den overlækre vegetar-mad-blog peahugger.tumblr.com. Tjek den ud! 

Tre lækre lag består den af, og den minder mest af alt om en slags sund Snickers.

Jeg har ændret lidt i opskriften, da vi ikke havde noget kokosolie og heller ikke kunne købe det lokalt. Samtidig ville jeg jo gerne spare på fedtet, så det gjorde ikke noget.

Chokoladelaget er lavet af 

Tre spiseskefulde fedtfsttig kakao (vi bruger Fari Trade)

Tre til fire spiseskefulde kokosmælk

En teskefuld ahornsirup

Vanilje

Det hele blev blandet i min smoothie-shaker, da jeg ikke har en minihakker (hvilket også kunne tale for at gange portionen op og bruge en almindelig food-processor!)

Karamellaget er lavet af

Fem saftige dadler

To spiseskefulde kokosmælk

Vanilje

Kanel

Det hele blev blendet i samme smoothie-shaker, det var lidt svært, da det er lidt mindre flydende.

Dertil en lækker, chrunchy peanutbutter.

Der bliver fire små cups.

Smør et lag chokolademasse i bunden og frys i et par minutter. Dernæst lægges et lag karamel og en spiseskefuld peanutbutter oven på det igen et lag chokolade. 

Frys og nyd! 

Jeg vil næste gang lave en meget større portion, bruge min foodprocessor og lave det i en større, firkantet form, hvorefter jeg vil skære små, lækre hapser ud. Det vil fungere rigtig fint, tror jeg!

Se også min instagramprofil: motterbb

Sund mad

Vi lever for usundt herhjemme. Ikke den daglige kost som sådan, men alt det der lækre, det er så svært at holde sig fra. Så nu kører vi lige en sund uge, hvor vi spiser efter De Danske Vægtvogtere. Et familiemedlem skal nemlig også helst tabe sig.

Jeg ved ikke rigtigt, hvad jeg skal sige...

Sjovt er det ikke! Savner det søde pift, som jeg alt for tit lige snupper efter maden. Og som ikke er sundt! Ikke hver dag, hvert måltid. 

Men indtil nu, efter tre sølle dage: 

Der er godt nok og mange grøntsager. Og reglerne er godtnok også besværlige. Og det er godtnok også tidskrævende. Vi får fisk og masser af grønt hver dag, det ser fantastisk lækkert ud, og smager generelt godt. Som næsten-vegetar er madens meget lig det, jeg plejer at spise. Udfordrende er det dog også, og jeg må sige, min respekt for de mennesker, der formår at tabe sig og leve på den her måde gennem uger og måneder er steget betragteligt! Og så er der morgenmaden. Hvis man, som vi, er vandt til en ordentlig skudefuld yoghurt med muesli eller havregryn med cornflakes i meget store mængder, er der ikke meget morgenmad her. 

Her grød af rugflager med kanel og usødet æblegrød...

Til gengæld sover vi bare helt utroligt godt om natten -jeg ved ikke, om det kan have at gøre med det, at vi ikke får sukker og dermed har et mere stabilt blodsukker? 

Ellers synes jeg, det er lidt hårdt, at man ikke bare kan spise, hvad man lige har lyst til. Men dejligt, at vi har en plan,det skal følges, så jeg ikke skal tænke over det hver dag, eller handle hver dag. 

Det betyder denne slags indviklede planer for kosten hver dag og hvert måltid, inkl. mellemmåltider: 

I dag har vi så købt DDV-sukker, så vi kan få en lille bitte smule til den søde tand. Glæder mig til at smage sådan noget. Må jo nok erkende, at sukkerafhængigheden altså er der!  

Og så har jeg tørret masser af æbler som snack. Sunde snack! 

Vi skal følge denne sunde kostomlægning indtil på fredag, glæder mig til at se, om vi føler os sundere og friskere, og ikke mindst om husbonden har tabt et par kilo...

Øllebrød

Kan I lide det? Jeg er vild med grød og brød, og de gamle rugbrødsrester bliver til øllebrød. Jeg elsker det med kerner, klumper osv. Tror nok jeg er lidt sær der!

Her koger det! Denne gang stod brødstumperne i blød i rigtig øl, normalt bruger jeg bare vand! 

Od det færdige resultat, med sukker, klumper og kerner!

Macarons, første gang...ikke helt vellykket!

Det skulle jo prøves...de der macarons, der er så populære blandt alle, der bager seriøst.

Men det er da godt kom svært, jeg tror nok, jeg kan konkludere, at jeg ikke hører til i superligaen (det forventer jeg nu heller ikke).

Mandler laves til mandelmel. Chokolade hakkes til chokoladeganache, der skal være fyldet. En smule rødt til dejen, så macarons'ene blivervlyserøde.

Men det er da virkelig svært at sætte dejen pænt af, selvom jeg havde tegnet cirklerne op på forhånd. Kunne ikke lige finde ud af at få det til at ligge i et glat, jævnt lag. Så tjekkede jeg en video fra Kokkeskolen og fandt teknikken. Derfor den store forskel.

Da de skulle ud af ovnen sad de fast i bagepapiret. Tror altså de havde fået for lidt, trods det, at jeg gav dem en halv time mod opskriftens 20 minutter. Andre opskrifter angav også både højere temperaturer og længere bagetid. Det endelige resultat blev spiseligt, men hverken pænt eller decideret lækkert!

ØV!

Jeg viser dem her til trods for det relativt mislykkede resultat. Ikke alt er jo succes her i livet!

Opskrift her.

Opskrift her!

En give away

Jeg deltager kun sjældent i giwe aways, når kun sjældent at opdage dem! Men her er en, hvor man kan vinde 5 meter flotte stoffer fra Stofdillen.com. Kendte ikke selv stedet, men der er mange flotte og billige stoffer. Se selv efter.
Giwe away-en finder I hos Krea Mutti.

Find butikken her: Stofdillen.com

Lækkert!

Datteren på 13 fik lyst til at lave hjemmelavet hindbærmarmelade til det friske grahamsbrød. Bare lækkert at spise mens vi så Den Store Bagedyst på vores Apple-TV.

Friskbagt

Så er vi klar til de næste par dage. 

Grahamsbrød og solsikkekernerugbrød. Lækkert!

Hjemmelavede croutoner

Et par tørre boller, der var bagt lidt for længe, blev ikke spist. Lidt olie, lidt salt og ca. 30 min. ved 150 grader. Nu glider de ned som 'varmt brød'. Og de smager skønt!

Drivhusmad

...er der vist ikke noget, der hedder, men det burde der da være! Jeg har pt. så mange auberginer, og det er godt nok ikke let at finde på nye opskrifter med dem.

Men så fandt jeg den her: opskrift på auberginekaviar fra Brd. Price. Ved ikke rigtigt, om jeg syntes, det var lækkert, men det var i hvert fald nyt.
Auberginerne skulle bages med hvidløg og rosmarin, og dernæst moses med citronsaft.

Helt traditionelt var til gengæld en lækker ratatouille, dejlig fornemmelse med hjemmedyrkede auberginer, peberfrugt og tomater. Løgene var købte.